地元の逸品が織りなす特別な朝食を
こだわりのご朝食メニュー
/・レストランピーターのベーコンと採れたて野菜のサラダ
・８peaksのココイラエールのビール煮込みスープ
・八ヶ岳山麓の蕎麦粉のガレット
（老舗製粉会社高山製粉による特別な製粉の生地）
オーナー寺澤のお気に入りの食材テンホウのチャーシュー
を使用して一味違うガレットに焼き上げます。
・季節のフルーツと八ヶ岳山麓ヨーグルト
地元事業者の美味しい付加価値のリレーをして
八ヶ岳エリアにお越し頂いたお客様に美味しいを体験頂きたい
そんな想いの朝食です。
地元の逸品が揃うオーベルジュテラだけの特別な朝食体験は・・
自分たちが「食べたい」「好き」な食材を使用した朝食のメニュー
生産者さん達と逸品のご紹介です。
坂本育也氏によるこだわりのベーコン
茅野市レストランピーター https://sinsyu.info/peter/
茅野市で創業48年のレストランピーター
長男がフレンチのシェフ、次男が和食の職人
そして三男の育也氏が、ハム、ソーセージ等の制作を行っている
ドイツで金賞を受賞した経験を持つ坂本氏
今回はベーコンを朝食でご用意致します。
シンプルながらも深い味わいのベーコンはサラダとご一緒にご用意致します。
八ヶ岳クラフトビール醸造家 齋藤由馬氏によるビール
オーベルジュテラから車で１５分の八ヶ岳山麓のブルワリー
彼らはビールのある生活を創り出している
このビールを飲みに八ヶ岳エリアに来ていただく事を目指して
日々妥協の無い醸造を続ける
ココイラエールを使ったビール煮込みスープを
ご用意致します。
ガレットの生地の繋ぎにもビールを少量使用しております。
（煮込んでおりますのでアルコール分は抜けております）
開業より約100年、北海道から九州まで全国に蕎麦粉をご提供する老舗製粉会社高山製粉https://takayamaseihun.co.jp/
蕎麦の地と知られる
八ヶ岳エリアのお蕎麦
蕎麦の花と爽やかな空気に育まれた蕎麦
全国にお蕎麦の名産地として知られていますが・・・
標高1000メートルで高冷地の強い紫外線が美味しい蕎麦の実を育みます。
今回はガレットの為に特別に製粉した蕎麦粉を使い焼き上げます。
長野県民のソウルフードのテンホウは３世代で利用できる
豊富なメニューが自慢のラーメンチェーンです。
八ヶ岳エリアにお越し頂いた皆様にも是非召し上がって頂きたいとの思いで、今回はチャーシューをガレットに入れて焼き上げます。
中華とフレンチの異食な組み合わせですが、その相性は抜群です。
たてしな自由農園
https://www.tateshinafree.co.jp/
地元農家さんの産直市場自由農園
オーベルジュテラのお客様にも好評頂いているお店です。
今回ご用意する食材は自由農園でお買い求め頂けます。
（ガレット用の粉は販売がございませんが・・高山製粉の蕎麦粉は販売しております）
お気に入りの食材がございましたら、ぜひお土産でお買い上げ下さい