お食事のご案内
オーベルジュならではの一時をお愉しみください
オーベルジュ、それは宿泊施設を兼ね備えたレストランという意味です。
オーベルジュテラもその名のとおりオーベルジュです。
レストランでは信州ワインを中心に厳選したお飲み物と地元食材とのマリアージュをお愉しみいただき、そのあとは帰りを気にせずゆっくりと客室でくつろぎいただけます。
これぞ、オーベルジュの楽しみ方み方の極みです。
八ヶ岳エリアの豊富な食材を贅沢に活かした
女性シェフならではの優しいフレンチ
美しい八ヶ岳エリアに広がる大自然の恵みを、オーベルジュテラでは余すところなくお届けしています。地元の生産者さんが心を込めて育てた新鮮な食材は、四季折々の風味を存分に楽しんでいただけるよう、丁寧に調理されています。
女性シェフによる優しく繊細なフレンチは、特に多くのリピーター様にご好評いただいております。
料理一皿一皿に、食材本来の味わいを大切にしながら、季節の移ろいを感じられる工夫が施されています。
この地でしか味わえない食材を通じて、都会の喧騒を忘れ、心からリラックスしていただけるお食事のひとときをお過ごしください。
春雪解けの山菜と
夏は採れたての夏野菜達と
秋は山の恵みのキノコと
冬は雪深い根菜類と…
四季折々のお野菜達もご来館をお待ちしております。
自然の恵みと地元の生産者の方々への感謝を込めて
皆様に最高の食体験をお届けいたします。
Auberge Tera
代表 寺澤 宣法 chef 寺澤 沙弥果
ご夕食
地元生産者さんの逸品を活かした
ある日のメニュー例
オードブル
伊那産グリーンアスパラ
八ヶ岳実践農場のチーズSTAUBでキッシュにして
ポタージュ
季節の採れたてお野菜をスープで
ポワソン
スモークサーモンを瞬間ポワレに
酸味をきかせたグリーンピースソース
ヴィアンド
白樺若牛のロースト ワインに合わせたソース
ディセール
季節のフルーツをパルフェ
カフェ
安眠に導くハーブティー
ご朝食のメニュー
高原野菜のサラダ
新鮮卵のエッグベネディクト
信州産ベーコンと共に
砂糖を使用せず作ったジャム3種
季節のフルーツ
自家製食パン
焼き立てクロワッサン
ヨーグルト
八ヶ岳牛乳
コーヒー or 紅茶
※大人が愉しむ食の空間をご用意して皆様をお待ちしております。
レストランのご利用は小学生からのご利用となります。
※貸切のご利用または、お子様プラン等で未就学のお子様はご利用いただけます。
（お部屋の著しい汚れの場合はクリーニング費用をご請求させて頂きます。
ファミリーホテルではござませんので、騒ぐ走る等の無いようにご配慮下さいませ）
※ディナーは18時30分レストランにて一斉スタートです。
※ご朝食はレストランにて8時30分の一斉スタートとなります。
少人数スタッフでの運営のためお時間のご変更は出来かねますご了承ください。
※過度なアレルギーへの対応、また当日の食材のご変更は致しかねますのでご承知おき下さいませ（アレルギーをお持ちのお客様は御予約時に必ずお伝え下さい）